Alimentação e Insuficiência Cardíaca: dicas e receitas

Encontram-se, por norma, na parte de trás ou na zona lateral da embalagem de cada produto e incluem a quantidade de³:

• Valor energético (em kcal ou kJ)

• Proteína

• Gordura total e saturada

• Hidratos de carbono

• Sódio

• Hidratos de carbono dos quais açúcares

• Vitaminas

• Minerais

• Fibras

Os painéis das informações nutricionais incluem informações sobre nutrientes (como grãos integrais, fibras, sal, gorduras saturadas e açúcares) que podem ajudar a encontrar opções mais saudáveis.³

Os rótulos dos alimentos incluem informação sobre os constituintes de cada alimento. A correta leitura pode ajudar a escolher opções mais saudáveis. Por norma uma menor listas de ingredientes associa-se a alimentos mais saudáveis.

O facto de conseguir identificar os nutrientes nos produtos ajuda a controlar a ingestão de sal e a fazer escolhas mais saudáveis. Neste sentido, deve evitar alimentos que incluem na lista de ingredientes sal, gorduras saturadas e açúcar.³

Os ingredientes são colocados por ordem de quantidade, aparecendo aquele que tem maior quantidade no topo da lista. Esta pode incluir³:

• Farinha de trigo

• Açúcar (glicose, xarope dourado, mel, sacarose)

• Manteiga

• Gordura (gordura animal, óleo vegetal, gordura vegetal, óleo de palma, óleo de coco)

• Leite condensado

• Sal (sódio, glutamato monossódico, sal vegetal)

• Ovos

• Fermento em pó

• Emulsionante

• Antioxidante 

Esta lista depende do tipo de produto analisado. Assim sendo, se a lista apresentar muitos ingredientes, indica que o produto é altamente processado. Por outro lado, se o produto for menos processado a lista de ingredientes é menor.³

⚠️ É essencial dizer que no caso dos três primeiros ingredientes serem sal, gordura e/ou açúcar, deve evitar comprar o produto, pois pode não ser saudável para o coração uma vez que, ao aparecerem em primeiro no rótulo, significa que estão presentes em elevada quantidade.³

De um modo geral, é apresentada uma coluna com informação por porção e outra por 100 g.³

É mais útil utilizar a coluna por 100 g ou mL pois é possível verificar se o produto tem baixo teor de gordura, sal (identificado como sódio na lista) e açúcar. Por exemplo, se pretende um produto alimentar com pouco sal deve analisar se tem menos de 120 mg de sódio por 100 g.³